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2021年零售業突破點在社區
來源: 作者: 陳立平 發布時間:2021-01-12

蔬菜

2020年,疫情對零售業產生了廣泛的影響。

在人流量為王的商業形態,如傳統的實體百貨商店,受到了極大沖擊的同時。零售業也遇到了新機遇,新零售電商交易量出現了可觀的提升,并培養了一批新的客群加入線上購買。2021年,在疫情防控常態化趨勢下,零售業的發展可謂是挑戰與機遇并存。

做好“在家過年”服務

2021年最突出的趨勢就是疫情在國內外發展的不確定性,所謂“后疫情時代”的提法為時尚早,對于中國零售業來說,今年第一件大事是疫情防控。

病毒一直在我們周邊徘徊,疫情防控形式依然嚴峻。許多城市開始啟動應急計劃,呼吁無特殊必要不離境不離省的政策,嚴格限制聚餐聚會和婚喪嫁娶等公共活動,這種嚴格限制必然對春節前后消費市場產生很大影響。

春節前后是線下實體店一年中難得的聚客時期,其銷售通常會占全年的20-30%左右,今年的疫情防控形勢肯定會對已經低迷的線下實體店產生很大的影響。首先、由于各地不離省不離境的管控,回家過年的人數勢必會大幅減少,這對縣域、農村節前市場打擊非常大,銷售下降難以避免。其次,在政府呼吁在本地過年的情況下,由于出行的減少,境內境外旅游的減少,會給北上廣深以及一、二線大城市的消費市場帶來近年少有的客流,超市、百貨店、購物中心、奧特萊斯、特色商業街等可能形成多年不見的市場景氣現象。針對今年春節前后市場的變化,零售業要認真做好以下幾方面的工作:

首先,要做好“保供應、防疫情”的工作。要加強人員管理,篩查去過中高風險地區的人員;要做好人員的體溫測量和檢查;加強多冷凍食品等生鮮食品的檢查;嚴格執行對入店人員的體溫測量、戴口罩、檢查健康碼等規定等。其次,穩定供應鏈,及時調整商品結構。由于受進口商品大幅減少,以及國內上游生產商、供應商人力成本、物流成本升高的影響,肉類、海鮮類、糧油類、奶制品、紙制品類等已經出現價格上升的趨勢,確保穩定的商品供應將成為當務之急的問題。另外,由于出行的限制和走親訪友的減少,禮品特別是果品、奶品、酒類、點心類、茶葉等禮品類商品銷售會受到很大影響。第三、要加強春節期間門店促銷的管理,要圍繞今年“在家過年”,加強賣場商品陳列和節日演出,加大生活方式提案的主題營銷活動,有能力的企業要結合餐飲企業做好“在家吃飯”的文章。第四,在疫情發展不確定的環境下,實體店要重視“到家服務”營銷,消除線上線下結合的障礙,創新到家服務形式。

社區團購助實體店實現自救

2020年中國零售市場關注的熱點除了社區團購外沒有其他,社區團購模式已成為未來大的發展趨勢。展望2021年,疫情的不斷反復,消費者線上購買習慣的固化,將會大大加快社區團購的迭代發展。自從2020年12月“九不得“出臺后,社區團購的不公平競爭亂象得到了一定的遏制,但這些大平臺還會以商品直補,卡券、紅包等方式吸引消費者,監管不會改變社區團購通過低價格獲取市場優勢的戰略。

從去年9月以來線下超市的經營狀況看,社區團購對線下實體店的經營產生巨大的影響。長期以來超市大多是將“生鮮三品”作為引流集客的戰略性商品,但是隨著社區團購和生鮮電商的崛起,逼迫超市不得不從現在的生鮮型集客向價值型集客轉型。

展望2021年,連鎖超市要從目前的以消費者為中心向以生活者為中心的戰略逐步轉型,超市+餐飲的中食革命和賣場生活提案的場景革命將成為今年乃至今后線下實體店自救的主要方向。其次,線下實體店要逐步放棄依靠入場費的盈利模式,將產地直采和自有品牌開發作為商品差異化的主要發展戰略。另外,在不確定的市場環境下,中小零售企業將尋求抱團取暖,也客觀推動了螞蟻商聯等自愿連鎖組織的進一步的發展,并快速成長為國內流通零售領域令人矚目的力量。

發展機會還是在社區商業

2020年以來,在疫情防控常態化下,零售業的創新一直沒有停止。展望2021年,零售業的發展機會依然集中在社區商業領域。

首先,2020年以來,社區餐飲開始從逆境中走向成熟,北京的“城南香”,合肥的“老鄉雞”等一批扎根于社區,為消費者提供一日三餐的社區快餐迅速發展,未來“社區食堂”、“社區酒吧”等,餐飲+社交模式將會有很大的發展空間。其次,折扣型超市將取得快速發展,特別是基于商品開發的新型“折扣店”將逐漸進入快速發展時期。第三、以社區藥妝店為主的健康零售業將成為社區發展最后的黃金機會。健康生活用品隨著老齡化的到來,正逐漸成為家庭僅次于生鮮的高頻商品,其高毛利、低損耗、多接口、線上線下結合的特點使其成為下一個熱點。第四、社區鄰里中心、生活中心將為地區百貨店轉型提供新的發展機會。

總之,2021年對于零售業來說,機會和挑戰并存,并不存在哪些業態好過,哪些業態難過的問題,任何業態都有發展的空間,關鍵是經營者如何識大局站好位,做好自己的事情。


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